Welcome to Restaurante/bar La Escuela

“ Excepcional restaurante que da una vuelta de tuerca a la gastronomía local de la zona, con preparaciones algo mas elaboradas y una puesta en escena que busca diferenciarse un poco de sus competidores inmediatos. Creo que lo consiguen con un amplio margen en casi todas sus facetas. Pasamos un fin de semana por la zona y después de investigar un poco decidimos dedicarle dos asaltos. En ambos, los entrantes fueron deliciosos. Las croquetas melosas en todos sus sabores se nos deshicieron en la boca manteniendo su costra crujiente. Las empanadillas de carillera soberbias. Soprendentes gambas con su rebozado al toque de kimchi, tremendo gompe de sabor al que le faltaba un acabado mas crujiente. El pulpo fue espectacular. Genereso en cantidad, con el exterior tostado y casi crocante, y el interior en su punto, con una espuma de revolconas que combinaba a la perfección. Una pena el emplatado, semejante obra de arte merece algo mas cuidado. Pasamos a los principales. Chuletón de algo mas de un kg, con una maduración de 30 dias. A la brasa. Sensacinal desde cualquier punto de vista, perfecto en el punto y toque de sal, se deshacía en la boca dejando un regusto que no he gozado desde la última vez que comí kobe. Y no, no exagero. Una pasada. Como principal en nuestro segundo asalto optamos por un rodaballo a la brasa. Sobresaliente. Tierno, jugoso, sin una sola espina, con una guarnición espectacular. Es uno de mis pescados favoritos, nunca lo habia comido así y fue una experiencia maravillosa. A los postres, luces y alguna sombra menor. La tarta de queso cremosa es sensacional, creo que la mejor que he comido en mucho tiempo, con un helado de dulce de leche con crujiente de galleta caramelizada que lo ponía en una liga superior. De verdad, merece la pena dejarle un hueco. La torrija sin embargo, aunque rica y con tiempo dedicado, merece que se le de una vuelta. El sorbete de mandarina que la acompaña es delicioso, quizas merezca su propio postre fresco. Pero la propia torrija es un segmento generoso de brioche, casero y bien hecho, con una costra de caramelo aparentemente dorado a soplete. Pero esta crudo, sin tostar, y empapado en leche apenas aderezada que deja una impresion en boca de bizcocho de desayuno. Debo decir que esta rico, y mis comentarios obedecen a la comparación obligada con la tarta de queso. Hay margen de mejora, simplemente. La atención acorde al precio del cubierto, amable y atenta. Sala igualmente agradable y con una agradable música de fondo que denota gusto melómano. En lineas generales un sitio sensacional, en el que gastarás algo mas, pero con la seguridad de que notarás cada euro en tu paladar si eres de los que valoran una cocina esforzada y bien llevada. Gozando sin excedernos con el alcohol salimos a 50€ barba en ambos asaltos. Tengo una cuenta pendiente con la paletilla a baja temperatura, así que volveremos! ”

“ Comida sincera y disfrutona el producto manda !! Gracias a Rafael carnes navaluenga por la recomendación !! El servicio no puede ser más amable el ambiente tranquilo te hace que disfrutes realmente de la comida, varias reseñas de vinos de la zona para probar y un verdadero profesional Ismael que se ve que disfruta con lo que hace !! Será un fijo en mis viajes por la zona ”

“ Segunda vez que venimos. Y mantenemos la misma opinión, INCREÍBLE. Están atentos desde el primer momento que entras y te sientas, en cada plato que te ponen, todo. Calidad de la comida espectacular. Ningún contra que decir. Enhorabuena chicos. ”